Как перевести информацию из аудиоформата в текстовый?

Наверное, придётся перепечатывать вручную. По крайней мере, никакого другого способа я не вижу. Слушайте запись, и параллельно с этим печатайте. Главное – успевать.

Не обязательно печатать самому. Сейчас на биржах фриланса полно специалистов, которые занимаются транскрибацией – можете просто нанять одного из них.

Это довольно дорого обойдётся. Кроме того, такой специалист может подвести, и тогда график размещения статей будет нарушен. Лично я считаю, что лучше осуществлять преобразование аудио в текст посредством использования специальных сервисов. Например, Вам точно должен подойти этот https://pr-cy.ru/speech-to-text/ . Он является интуитивно понятным - Вы в его возможностях разберётесь без проблем.